generatepress
esse tema suporte Custom Layout adicionar o single-custom.php em
generatepress\single-custom.php e no post selecionar esse custom, lembrar que o single-custom estão relacionados ao tema.

Blocksy
também suporte custom-template.php porém é necessário adaptar as novas funçoes desse tema, use o exemplo abaixo e crie o arquivo em themes\blocksy\single-custom.php